crab

Их едят каждый день, они продаются на фуд-кортах и подаются в бесчисленных кафе, где в основном питаются сингапурцы: готовить дома здесь не очень принято. Да и зачем, если город изобилует хокерами — небольшими ларечками с самой разнообразной едой на вынос, за плитой которых часто стоят настоящие виртуозы, чьи семьи передают секреты мастерства из поколение в поколение. Также все эти блюда можно, разумеется, попробовать и в приличных ресторанах. Итак, наш топ 5 сингапурских блюд.

 

Чили-краб (Chilli Crab)

Фишка чили-краба — в невозможно вкусном соусе. Знающие люди заказывают к этому крабу специальные маленькие булочки (buns), чтобы ни одна капля соуса не осталась не съеденной.

 


 

Лакса (Laksa)

Это перанаканское блюдо состоит из тонкой рисовой вермишели с насыщенной и острой кокосовой подливкой, в которой — главный смысл этого блюда. Существует несколько видов лаксы с разным мясом (бульоном), морепродуктами, а также специями.

laksa

 


 

Хайнаньский рис с курицей (Chicken rice)

Рис с курицей по-хайнаньски — настоящее национальное блюдо, которое продается на каждом углу. Приготовленная на пару или вареная курица подается на ароматном жирном рисе, с нарезанными огурцами. Могут быть варианты с жареной курицей или курицей под соевым соусом.

 chicken

 


 

Суп бак кут тэ (Bak Kut Teh)

Это нечто среднее между наваристым мясным бульоном и травяным чаем. По легенде, однажды нищий забрел в мясную лавку в надежде, что его накормят. Владелец, сам человек небогатый, сварил бедняге несколько свиных ребер и добавил самые дешевые специи — анис и перец. Современные повара придают ему разнообразие, добавляя новые травы и специи, а ребрышки для супа вы можете выбрать сами.

Bak-Kut-Teh

 


 

Димсамы (Dim Sum)

Димсамы чем-то напоминают пельмени, но не такие тяжелые и калорийные, как русское блюдо. Тесто у них тонкое, рисовое, начинки варьируются от свинины до морепродуктов, встречаются и версии с овощами.

dimsum